Hướng dẫn làm các món sườn non chay ngon, đơn giản

1: Cách làm sườn non chay chiên giòn

Thời gian thực hiện

• Ngâm sườn non: 1 - 1,5 giờ
• Chế biến: 15 - 20 phút
• Nguyên liệu bên dưới chuẩn bị cho 2 - 3 người ăn

Nguyên liệu và dụng cụ

• 70 gr sườn non chay
• 1 muỗng canh dầu hào
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường...
• Dụng cụ: chảo, tô, thau...

Mách bạn: Bạn có thể dễ dàng mua sườn non chay ở chợ hoặc các cửa hàng bán thực phẩm chay.

Các bước làm sườn non chay chiên giòn

Bước 1: Sơ chế sườn non chay

- Sườn non chay mua về bạn đem ngâm với nước lạnh cho đến khi thấy miếng sườn non chay mềm, không còn cứng nữa là được. Thời gian để sườn non chay mềm thường khoảng 1 - 1,5 giờ.

- Sau khi sườn đã mềm thì bạn vắt sạch nước, xả lại với nước lạnh từ 3 - 4 lần nữa cho đến nước chuyển sang màu trắng đục. Sau đó vắt mạnh tay cho sườn non thật ráo nước rồi cho ra 1 cái thau.

- Tiếp theo bạn xé sườn non thành từng sợi nhỏ. Cho vào đó 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê đường, muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Dùng đũa trộn đều tất cả.

Bước 2: Tiến hành chiên sườn non

- Bắc chảo lên bếp và cho 1 chén dầu ăn vào đun sôi. Đợi dầu thật sôi thì cho sườn non chay đã ướp gia vị vào và chiên cho vàng.

- Bạn nên cho sườn vào theo từng đợt để đảm bảo sườn chín đều và không bị khét.

- Thường xuyên dùng đũa đảo sườn non khi chiên để sườn không dính vào chảo. Chiên cho đến khi sườn non chín vàng là được.

- Bạn nên chiên sườn với lửa lớn hoặc vừa để sườn chín đều và giờ hơn.

Thành phẩm

Với cách làm trên, sườn non chiên có thể giữ được độ giòn rất lâu. Miếng sườn chín vàng và giòn rụm, cùng với gia vị vừa ăn sẽ là món ăn vô cùng thú vị cho gia đình bạn vào những ngày ngán thịt cá.

Mẹo giúp bảo quản lâu:

•  Để sườn chiên được giòn và bảo quản được lâu thì sau khi ướp gia vị bạn đem sườn đi phơi nắng đến khi sườn khô ráo. Tiếp đến bạn đem sườn đi chiên cho giòn rồi để dườn thật ráo dầu, sau đó bảo quản sườn ở hộp kín, đặt nơi thoáng mát.

2: Cách làm sườn non chay rim nước dừa

Thời gian thực hiện

• Ngâm sườn non: 1 - 1,2 giờ
• Chế biến: 15 - 20 phút
• Nguyên liệu bên dưới chuẩn bị cho 2 - 3 người ăn

Nguyên liệu và dụng cụ

• 75 gr sườn non chay
• 1 trái dừa tươi nhỏ
• 1 ít dầu điều (không bắt buộc)
• 1 củ hành tím
• Gia vị; hạt nêm chay, đường, muối...
• Dụng cụ: chảo, thau, dĩa, dao...

Các bước làm sườn non chay rim nước dừa

Bước 1: Sơ chế sườn non

- Bạn đem ngâm sườn non với nước lạnh khoảng 1 - 1,2 tiếng cho sườn non mềm.

- Cho sườn non vào 1 cái thau nhỏ, dùng hai bàn tay ép mạnh lên miếng sườn để sườn ráo nước mà vẫn giữ được hình dáng ban đầu. Bạn để nguyên sườn non không xé nhỏ thì khi rim mới ngon.

- Ướp sườn non với 1 muỗng cà phê dầu điều, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước tương và 1 chút muối. Sau đó trộn đều và để trong khoảng 5 - 10 phút cho sườn non thấm gia vị.

- Hành tím bỏ vỏ rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Tiến hành rim sườn non

- Đầu tiên bạn đun nóng một ít dầu ăn trong chảo. Đến khi dầu ăn sôi thì hành tím vào phi thơm, sau đó cho sườn non vào chiên cho vàng. 

- Bạn lưu ý hạn chế để các miếng sườn đè lên nhau, nên để chúng giàn đều trên mặt chảo. Làm như vậy thì sườn non mới chín đều và không bị cháy.

- Khi sườn đã chín vàng thì bạn cho nước dừa vào chảo. Lúc này bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục đun cho đến khi sệt lại là được.

Thành phẩm

Món ăn sẽ có độ mềm của sườn non và vị ngọt thanh của nước dừa. Bạn có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc châm với bánh mì đều rất tuyệt vời.

Mách bạn: Để có món sườn non chay rim nước dừa thơm ngon thì bạn nên sử dụng loại sườn chay được làm từ lúa mạch. Loại sườn này có màu trắng, có độ giòn và dai hơn. Loại sườn này bạn có thể dễ dàng mua được ở các siêu thị hoặc các cửa hàng bán thực phẩm chay.

chuaviet.org tổng hợp